番茄咸肉面包

火锅我的最爱

番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。番茄性微寒，可养阴生津、健脾养胃，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。番茄含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。番茄也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。

   孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子不吃番茄了。

主配方

面包粉  260克

番茄肉  155克

鸡蛋   1只

细砂糖  45克

盐     1克

黄油   13克

酵母   4克

辅料

玉米粒  50克

腊肉肠  50克

沙拉酱  30克

马苏里拉 40克

1.番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）

2.主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟

3.和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜

4.面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵

5.冬天气温比较低，面包机一发30分钟左右

6.取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

7.再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）

8.面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟

9.取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度

10.烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸

11.取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开

12.面包挖空中间，底部不要挖坏

13.玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合

14.面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上苏拉碎和香葱碎

15.面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟

吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错

多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人

小贴士：

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份

2.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶

3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放