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[美食晒晒] 营养好又高颜值的蓝莓山药糕,真的很好吃,操作起来也非常简单。

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发表于 2016-8-15 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
       山药是味很好的食材,红楼里有一道点心叫做枣泥山药糕,是王熙凤说要送给秦可卿病中滋补的。清淡古雅。这次我做一款不同风味的蓝莓山药糕也很好吃。颜值妥妥的。

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里面的馅料可以自行发挥,枣泥也好豆沙也行。只要是自己喜欢就都可以用山药皮包裹起来。
配料:山药(糯)一根或者300克、红豆沙适量、糯米粉100克左右。

操作过程;
1、山药去皮(去皮的时候最好戴手套,不然会容易皮肤瘙痒),购买时建议问摊主,要选择口感绵软水分较少的糯山药。这款糕点不适合水分较多的脆山药。
个人购买心得就是又细又长的比较糯,粗的山药就是脆脆的那种。
2、山药切成块或者片,隔水蒸熟。
3、蒸熟的山药压制成泥,(我戴手套用手挤压的。)也可以用勺子压。
4、加入自制的蓝莓酱。混合搅拌。
5、糯米粉小火慢慢炒熟,微微变色就可以了。尝一下没有生粉的味道就行。
6、一点点的添加到山药泥中,直到不粘手但是很柔软的程度。
7、红豆沙是提前自己炒制的,像包汤圆一样把豆沙馅包入到山药皮里面。
8、选择自己喜欢的模具,做成各种造型。模具里抹一点熟糯米粉。这样容易脱模。

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发表于 2016-8-15 09:12 | 显示全部楼层
看上去很好吃呢`
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发表于 2016-8-15 09:12 | 显示全部楼层
回家叫我大嫂来做一次
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发表于 2016-8-15 09:12 | 显示全部楼层
卖相很好的蛋糕
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发表于 2016-8-15 09:12 | 显示全部楼层
看上去挺好吃的样子
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发表于 2016-8-15 09:12 | 显示全部楼层
不需要蒸一下吗?
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发表于 2016-8-15 09:13 | 显示全部楼层
糯米粉熟了就不要蒸了
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