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[美食晒晒] 云朵般绵软的戚风,搭配冰淇淋般的蛋黄酱,仿佛置身北海道

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发表于 2016-8-3 08:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
去不了北海道,就做一个北海道戚风来满足一下自己胃吧  
什么是入口即化,什么是甜而不腻,盛夏光年用这道小甜品来诠释与陪伴你吧

北海道戚风,终于拔草啦~

戚风胚就不多说啦,这次教大家做一下好吃的蛋黄酱,非常好吃!  
配料:蛋黄2只 糖50g  低筋面粉10g  玉米淀粉10g 牛奶200g 奶油100g 香草荚或香草精(没有可以忽略)
做法:
1.蛋黄打至发白,筛入粉类,搅拌均匀;
2.牛奶和糖小火加热煮沸,离火倒1/3到蛋黄中,搅拌均匀,倒入剩下的牛奶中,搅拌均匀;
3.小火加热,过程中不断搅拌,稍微粘稠就立刻离火,隔冰水快速搅拌,拌至均匀无颗粒;
4.用保鲜膜封好放入冰箱冷藏备用;
5.奶油打至6-7分发,即有纹路不消失,拌入蛋黄酱就ok啦

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发表于 2016-8-3 08:52 | 显示全部楼层
超级喜欢的味道~
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发表于 2016-8-3 08:52 | 显示全部楼层
乖乖馋死
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